Croquetas de jamón y queso

Estas croquetas doradas y crujientes esconden un relleno cremoso de jamón y queso, una delicia que te hará desear más con cada bocado.

Ingredientes

• 200 gramos de jamón serrano picado
• 100 gramos de queso gruyere rallado
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de harina
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos hasta que se forme una pasta dorada.
2. Vierte la leche poco a poco mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese.
3. Agrega el jamón picado y el queso rallado a la mezcla. Cocina hasta que el queso se derrita y todo esté bien mezclado.
4. Transfiere la mezcla a una bandeja y refrigérala durante al menos 2 horas para que se enfríe y endurezca.
5. Forma bolitas con la mezcla y pásalas por pan rallado.
6. Calienta el aceite en una sartén y fría las croquetas hasta que estén doradas por fuera.
7. Escurre el exceso de aceite en papel de cocina y sirve caliente.